过油食物会影响孩子健康

过油食物会影响孩子健康

脂肪对孩子发育虽然是很重要的,但是长期摄取过多脂肪对健康来说是有危害的,若从小就习惯摄取高油脂的饮食,再加上活动量少,小朋友容易体重过重,有研究显示动脉硬化在青少年期就已开始,长大后罹患心血管疾病的比例也增加。
    在大部分人的认知中,油脂简直就像恶魔一般,因为摄取过多的油脂会使肥胖、糖尿病、高脂血症、痛风等等慢性疾病的罹患率增加。其实,所有的营养素对人体来说都很重要,少了,会影响正常的生理作用,多了,照样也会发生问题。
     油脂摄取过多心血管疾病增加。油脂是人体不可缺的营养素之一,主要的功能有提供生长及维持皮肤健康所必须的必需脂肪酸、帮助脂溶性维生素(A、D、E、K)被人体吸收利用、脂肪中的多元不饱和脂肪酸是构成细胞膜的成份之一、主要的热量来源、身体中多余的热量以脂肪的形态贮藏、身体内的脂肪可以维持体温,及保护内脏不受到震荡撞击的伤害、食物中的脂肪可以增加食物的美味、促进食欲,并减缓胃酸分泌,使食物在胃停留时间较长而增加饱足感。
     对小孩子而言身体组织的发育、荷尔蒙的制造、脑部的成长,都需要脂肪。虽然脂肪对孩子的发育很重要,但前面也提到,长期摄取过多脂肪对健康来说是有危害的,若从小就习惯摄取高油脂的饮食,再加上活动量少,小朋友容易体重过重,有研究显示,动脉硬化在青少年期就已开始,长大后罹患心血管疾病的比例也增加。